料理全集

「料理全集」　日本割烹学校発行　日本割烹学校校長　辻徳光校長著と書かれた本が見つかりました。　昭和27年に発行された本です。

 

辻徳光校長は、大正　昭和の調理師　辻学園の創始者です。

 

日本の当時のお料理の写真や食材の仕方や料理法など1,000ページにも及ぶ百科事典のようです。

 

この本を見てすごく勉強した様子が伺われます。