薩摩赤貝　酒蒸し

市場には、めったに流通しないという「薩摩赤貝」

 

身が赤い為に赤貝と呼ばれていますが、赤貝とは違う種類で、あさりや蛤と同じ仲間だそうです。

 

貝殻は綺麗な縞模様で、すだれ貝とも言われるほど綺麗な貝です。

 

身はぷりっとしていて赤く、そして大きく弾力のある食感がお楽しみ頂けとても美味しい味わいです。

 

今回　酒蒸しに致しました。　お出汁も貝の旨味がたっぷり！　お出汁もしっかりお召し上がり下さい。

 

バター焼きもお勧めです！