筍　博多蒸し

筍と鳥のそぼろで作ったお料理　「筍の博多蒸し」

 

博多蒸しとは、博多帯に使われている博多織りという織物が名前の由来です。

 

博多帯は細いたて糸と太いよこ糸で柄を織り出しています。

 

切り口が博多帯の柄のように見えるよう、二種類以上の色違いの素材を重ねて蒸し上げる料理です。

 

筍と鳥のそぼろを重ねて蒸し、熱々の餡をかけ、ふんわりとした食感となんとも優しい味わいがお楽しみいただけます。