棒鱈

関西のおせち料理に欠かせない

 

　　　　「棒鱈」

 

本来は縁起物としてではなく

日持ちがする為に保存食として

関西ではおせち料理に食べられるようになったそうです

 

今では欠かせない食材となり

 

 

「鱈腹（たらふく）食べることが出来るように」という縁起物となりました

 

干した鱈を水で何日何日もかけて戻し、煮て味付けをします

 

身がほろほろとし、骨まで食べることが出来るのが特徴です

 

初代が作った棒鱈はとても美味しかったと聞いた事があります

 

さて　三代目・・・

 

一生懸命丁寧に作りました

 

初代に近付けたでしょうか

 

お味の程は・・・