ひれ酒

１２月と言うのに、意外に温かな日が続いていますね

てっちり　河豚料理の美味しい季節ですが、鍋料理はもう少し寒い方が美味しいですね

てっちりと言えば「ひれ酒」

香ばしい河豚のひれと熱々の日本酒

何故火をつけるのでしょうか？

出来たてのひれ酒の蓋をさっと取ってすぐ火をつけます

ぽっとお酒に火がつきます

火をつけると言うことはアルコールを飛ばしてしまいますよね

折角のお酒のアルコールをとばすなんて、もったいないと思う方もいらっしゃると思います

火をつけるのは、アルコール分を飛ばすためと、アルコール分が飛ぶことによってお酒の味がよりマイルドになるそうです。またひれにも火があたり香ばしさが一層引き立つそうです

日本酒の楽しい飲み方の一つですね

火をつけても、つけなくても　お好みでお楽しみ」下さい