徳利（とっくり）蒸し

的矢の牡蠣を使って

蒸し物料理「徳利蒸し」をご用意しております

また　会席コースの蒸し物にも

「牡蠣ときのこの徳利蒸し」

　　　　をご用意しております

「徳利蒸し」とは、写真のような独特の器を使って作ったお料理です

三段に分かれた徳利形の器です

上段は、ぽん酢などつけ汁

中段は、薬味

下段は、白身魚などの材料を入れて蒸します

どこのどなたが考えられたのか、本当によく出来た器！

蒸し物料理にぴったりの器です

上段のつけ汁入れには蓋がありませんので、くれぐれもお気を付け下さい！

お客様ご自身で、薬味のお皿につけ汁を注がれる方がちょっと楽しさもあるかと思いますが、「これ何？」と言われている間に、全部こぼされる方もいらっしゃるので、洋服が汚れては大変ですから、残念ながら最近はつけ汁を中段の薬味のお皿に注がせて頂くようにしております

お料理だけではなく器の方も、お楽しみ下さい