メイン料理

先日　会席コースをご注文頂いたお客様に「メインは何？」と尋ねられ

困ってしまいました

皆に聞いてみましたが、いったい何がメインか決まりません

お造り？　焼き物？　椀物？

お造りは、魚の処理や包丁の入れ方で味が変わる、繊細なお料理です

焼き物は、塩加減や焼き具合

椀物は、出汁が命です

魚に肉に鳥に野菜　素材も豊富

生物・焼き物・揚げ物・酢の物・・蒸し物・汁物と料理方法も豊富です

目利きのきいた新鮮な食材とお料理する技が一番です

バランスよく作られた和食すべてを召し上がって頂きたいです