帆立のあられ揚げ

京都ではお茶漬けのことを、

ぶぶ漬けといいます

お茶漬けを食べる時に歯触りがいいのであられをかけて頂きます

割烹　本郷のお茶漬けにも使用しています

その小さな小粒のあられを特に

「ぶぶあられ」と言います

香ばしく歯触りがあり、とてもおいしいお召し上がり頂けます

市販のお茶漬けのりにも形は違ってもあられがは入っていますね

お茶漬けだけではなく昆布茶などにもちらして飲むと美味しいく、一味違った味をお楽しみ頂けるのでお勧めです

今回はぶぶあられを帆立の衣にして揚げ物を作りました

香ばしさと塩けが甘みのある帆立の味をひきたてます

添え物として新銀杏と年配の方ならご存知の「むかご」をご用意しています

「むかごご飯を昔はよく食べたね」と懐かしそうに語らいながらお召し上がり頂いています

小さなぶぶあられ　お勧めです