お味噌には１３００年もの古い歴史があり日本の調味料の一つ日本の味として外国でも知られるようなりました
穀物を発酵させて作られた最高の発酵食品です
お味噌の味は甘味・塩味・旨味・苦味・渋味などが複雑に絡みあって出来たすばらしい調味料です
赤味噌・白味噌・合わせ味噌などがあり、関西ではお雑煮などによく白味噌が使われます
塩分濃度が低く麹の甘みが、美味しいまったりとした甘味を引き出します
味噌汁と言うと合わせ味噌で作ったものや赤出汁が多く
お雑煮意外では、なかなか白味噌のお吸い物を食することが少ないように思います
関西の若い方でも、なかなか白味噌のお吸い物を最近は召し上がったこがない方もいらっしゃるかもしれません
関西の味 白味噌のお吸い物
忘れないで下さい
まったりとした独特の甘さがお勧めです
只今 一品料理だけではなく会席コースのお吸い物としてお召し上がり頂けます
是非 ご賞味下さい
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