鮑

鮑を生で食べる方法として

お造り意外に別の料理法があります

水貝

水貝という貝ではなく、水の中に浮かべた貝のことです

鮑を丁寧に下処理し水に浮かべます

歯ごたえがよく、コリコリとした食感が楽しめます

また、噛めば噛むほどに鮑の味わいが増します

水に浮かせ、色どりに胡瓜やラディッシュをあしらい、本当に涼しげな夏のお料理です