太刀魚の塩焼き

銀色に輝いて、とても綺麗な

太刀魚を本日は塩焼きでのご紹介です

 

程良い肉厚で、ふんわりした身

身離れもよく丁度良い塩加減が

焼き加減がお酒にご飯にぴったりです

 

先日の南蛮焼きとは、また一味違い、シンプルなお料理ですが旨みたっぷりです

素朴なお料理だからこそ素材の旨み料理の加減が大切です

 

 

少々　旬ではありませんが、美味しさは十分です

 

今年は、何故か魚市場に少し変化があるようです

気候のせいでしょうか？

旬の、あるべき魚がない？

以上に高値？

少し不思議なことがおこっているようです・・・