お雑煮

お正月に欠かせないお吸い物

　　　「お雑煮」

関西は白味噌仕立てです

割烹　本郷では関西風のお雑煮をご用意していおります

お雑煮を食べないとお正月の気分が出ませんね

お店のとは少し異なりますが、家では、お餅に京人参・焼き豆腐などを入れて作ります

そして欠かせないのが「雑煮大根」

細くて短い大根です

祝い大根と呼ばれ奈良を中心に作られ大和の伝統野菜として扱われているそうです

お雑煮には欠かせない食材の一つです

お雑煮の食材はすべて角がないように輪切りや丸のまま加えられ

「角がたたず円満に過ごせますように」と願いが込められています

雑煮大根を使うのは、大きな大根だとお椀に入らないからだとか

そのために小さな大根が作られたようです

お餅も関東は角餅ですが、関西は丸餅です。

まったりとした関西風　白味噌仕立てのお雑煮

是非　ご賞味下さい