自家製　合鴨の燻製

割烹　本郷　自家製　合鴨の燻製

香りのよいさくらの材木で燻製にしています。

煙りを食材に当てて風味付けすると同時に、合鴨の皮の脂も適度に抜け、お肉はしっとりハムのような感じです。

野菜と共に、粒マスタードをお好みで少し付けてお召し上がり下さい。

合鴨の独特の旨みと燻製の香りをお楽しみ下さい。

お酒の肴に最高です！