蓼酢

鮎と相性が抜群にいいとされている「蓼」

数年前にお客様に頂いて、今もこんなにきれいに育っています。

「蓼食う虫も好きずき」と言われる　あの「蓼」です。

 

独特の香りと辛味を持つ葉

その葉をすりつぶして作られるのが、鮎の塩焼きに添えられている蓼酢です。

鮎の味を更に引き立ててくれます。

蓼には胃によく効く効果があるそうです

ちょっと噛むとスッキリ！

辛味を感じるまで噛むと大変なことになるそうです。

ちょっと噛む　勇気が出ません。

 

鮎と一緒に蓼酢として頂いた方がよさそうですね　（＾－＾）