頭の部分が、でべそのようにでっぱっている「デコポン」

正式な名前は「不知火（しらぬい）」と言います

柑橘類の中で唯一全国統一された基準「全国統一糖酸品質基準」を満たさなければ「デコポン」として出荷することが出来ないそうです

ビタミンCはたっぷり、それ以外にもカルシウムやビタミン類が豊富に含まれていて体に良いフルーツです

果肉は柔らかくみずみずしく甘みたっぷりのデコポン　今が旬です！

是非　甘い苺とお召し上がり下さい

けんちん蒸しに穴子のせ、餡かけにし　わさびをアクセントに加えています

けんちん蒸しとは、豆腐に小さく刻んだ大根や人参　牛蒡などを加えた物を蒸した食材です

白い豆腐に野菜の彩りが加えられ、かわいい豆腐に様変わり

ふんわりとした食感に、美味しい餡のかかった出汁が優しい味わいに仕上げます

お好みでわさびを混ぜてお召し上がり下さい

ほんわかとした味が、ぴりっと引き締まります

ほたる烏賊の美味しい季節です。

ほたる烏賊は危険にさらされるとほたるの様に発光するので、この名がついたそうです。

小さい体を一匹丸ごと食べることが出来るので栄養価が高く、すごく体にいい栄養素が豊富に含まれています。

内臓ごと食べるので、濃厚な味わいがお楽しみ頂けます。

自家製の酢味噌もお勧めです！

たっぷりつけてお召し上がり下さい。

白魚は、骨も含めて丸ごと食べる食材です

丸ごと食べるので、カルシウムやマグネシウム　リンなど骨の生成に不可欠なミネラルを

たくさん摂取出来る、嬉しい魚です

山菜は独特の香りとほろ苦さが楽しめる春の食材です

「春は苦い物を摂れ」と言われ、山菜の新芽を食べることで、解毒や脂肪分解に働く物を摂取し、自然に体調を整える習慣が

昔からあったそうです

どちらも体に良い嬉しい春の食材です

天麩羅にすると山菜の苦みも和らぎますので、是非　お召し上がり頂き　春をお楽しみ下さい

少しずつ日差しの暖かさを感じるようになり春の訪れが待ち遠しですね

山菜や白魚　ほたるいかなど春の食材をご用意しております

会席コース「花衣」のお品書きに、今月は「牛ヘレステーキ」を焼き物変わりに取り入れております

お造りや野菜の炊き合わせなどの中に、一品お肉料理が入ると、少し違った会席の雰囲気をお楽しみ頂けます

軟らかな牛のヘレ肉　自家製のソースでお召し上がり下さい

白身魚でとても美味しい　「きんきの煮付け」

きんきの煮付けは最高に美味しいと言われるほど、お楽しみ頂けるお料理です

身は、ほろほろっと取れ食べやすく、軟らかでくせもなく、ほどよく脂がのっています

煮付けることで、余分な脂がおち、お出汁に脂が加わり旨味が引き立ちます

蟹を食べると無口になるとよく言われますが、煮付けもなかなかのもの、皆さん無口で一生懸命身をせせっていらっしゃいました

美味しさの程がわかりますね

ちょっと甘辛く、せせった身を出汁に付けお召し上がり下さい。

お酒にもご飯にも合う味わいです

春の煮物のと言えば　「若筍煮」

筍の美味しさを一番味わえる上品な煮物です

春の食材　わかめ　が、筍のえぐみを和らげ最高のであいもんです

柔らかく甘みがあり独特の味わいをお楽しみ下さい

器の蓋を開けると、木の芽の香りが漂い、春にはかかせない一品です

三月と言えば　おひな祭り

おひな祭りと言えば　蛤のお吸い物です

蛤は二枚貝の中でも二枚がぴったりと合い、他の貝とは決して合わない貝だそうです

良縁に恵まれて夫婦円満になるように、女の子の幸せにつながるように食します

今月はおひな祭りにちなみ、ふんわりとした食感と味わいがお楽しみ頂ける蛤進丈のお吸い物をご用意しております

彩りに春らしく菜の花をあしらい、春を感じて頂けるようなさわやかなお吸い物です

寒かった冬

うららかな春へと～　　

もうすぐ春ですよ

板でふいた屋根のような模様の貝殻の「いたや貝」

貝殻が深いので、柄杓を作るのに使われる事から「柄杓貝」とも言われています

白くてとても綺麗な貝柱です

貝柱はふっくらとぷりっとしていて、ひもはまるでフリルのように可愛い「いたや貝」

柔らかくて、旨味と甘みのある美味しい貝です

酢味噌でお召し上がり下さい

春ですね～♪

ご婚約が決まったお二人の「顔合わせ」のご予約を頂戴致しました

それぞれのご両親やご家族を紹介する為のお席です

顔を合わせてご挨拶だけではなく、お互いの人柄を知る機会となり親睦を深め合う機会です

そのような機会の場に、落ち着いたたたずまいの当店のお部屋はいかがでしょうか

ちょっと緊張気味のご家族の心を和ませてくれるお料理もご用意させて頂きたいと思います

お料理にお酒をお召し上がりになりながら、楽しく和やかな雰囲気の時をお過ごし頂くようお手伝いさせて頂けると幸いです

ご予約お待ちしております

弥生の松花堂弁当

春を感じる彩り綺麗なお弁当

お客様が来られた時や、お友達との楽しいお食事　ご会食に、お勧めです！

お造りの盛り合わせに炊き合わせの盛り合わせ、そしてお菜にご飯　赤出汁　水菓子が付いております

もうちょっとボリュームが欲しい方には、天麩羅付がお勧めです

ご予約承ります

どうぞよろしくお願い申し上げます

出前も承ります

一寸豆　　　空に向かって実がなるので空豆とも言われます

　　　　　　また　他にお多福に似ていることからお多福豆とも言われます

女性に嬉しい食物繊維が豊富に含まれていて便秘解消に役たち、ビタミンB1・B2・Cや鉄分も豊富に含まれているので、すばらいい栄養食です

豆類の中でも特に多く含まれているビタミンB1は子供の成長を促し、健康な皮膚や髪を維持してくれ　　る大事な栄養成分だそうです

ちょっと臭いが苦手な方もいらっしゃるようですが、若返りの野菜とも言われるそうです、是非　お召し上がり下さい

「ひな祭り」　には　ちらし寿し　蛤のお吸い物　菱餅　ひなあられ　などを頂きます

ちらし寿司には、縁起のいい具材をたくさん取り入れ

蛤の吸い物は、蛤は二枚貝の中でも二枚ぴったりと合い他の貝とは決して合わない事から

　　　　　　　良縁に恵まれ夫婦円満になるととの言われがあり

菱餅は、三色それぞれ　長寿や健康、清浄、魔除けと意味合いがあり　

災厄を除こうという気持ちや、親が娘の健康を願う親心が込められています

日本料理では、いろいろな祭事に意味の込められたお料理が用意されます

和食ならではの、思いのこもったお料理です

いつまでも　続けて生きたい風習です

是非　皆様も　お召し上がり下さい

三月　「弥生　会席コース　花衣のお献立」

先付け　　　新子　菱餅　一寸豆

造り　　　　太刀魚細造り

吸い物　　　蛤進丈のお吸い物

炊き合わせ　若竹煮

焼き物　　　牛ヘレステーキ

揚げ物　　　白魚と山菜の天麩羅

　　　　　　　　　　　　　　　蒸し物　　　穴子けんちん蒸し

　　　　　　　　　　　　　　　酢の物　　　ほたる烏賊酢味噌

　　　　　　　　　　　　　　　食事　　　　豆ご飯　香の物　赤出汁

　　　　　　　　　　　　　　　水菓子　　　デコポン　苺　盛り合わせ

　　　　　　　　　　　　　　（内容を変更させて頂くことがございます。ご了承下さいませ。）

　　　　　　　　　　　　　　歓迎会　や　送別会　などのご会食の参考に為て頂けましたら幸いです

　　　　　　　　　　　　　　大切な方との思い出に・・・

　　　　　　　　　　　　　　ご予約承ります。

　　　　　　　　　　　　　　どうぞよろしくお願い申し上げます。

三月三日は　ひな祭り　女の子の節句　です。

おひな様を飾り、ちらし寿司と蛤のお吸い物　白酒を頂きます

写真のひな人形は「かんぴょう」で作られています

ちょっとぽっちゃりとしていて、ほのぼのとしますね

いろいろなひな人形を飾っております、旬のお料理をお召し上がりになりながら是非お楽しみ下さい