もずくは美容効果や胃腸の健康にうれしい効能がある健康維持におすすめの食材です

うれしい事に低カロリー栄養満点

もずくのぬめり成分とお酢の酢酸を合わせると「スーパーー血液サラサラ食品」になるそうです

もずく酢は、食べないともったいないと思われるほどの素晴らしいお料理ですね

是非　これからの季節、喉越し良くさっぱりとお召し上がり下さい

「稚鮎」　が入荷いたしました

泳ぎ鮎としていますので、新鮮な稚鮎料理をお召し上がり頂けます

鮎のように骨抜きなどせず、稚鮎は天婦羅や塩焼きとして、丸ごとお召し上がり頂けます

稚鮎独特のほのかな苦みが、お好きな方も多く、稚鮎の味　旨味をお楽しみ下さい

　。

丸ごと食べる独特の味わいのあるほたる烏賊と、柔らかくて甘味のあるいたや貝を盛り合わせました

さっぱりとしたお酢でお召し上がり頂くのも美味しいですが、まったりとした自家製酢味噌も一味違った酢の物の味をお楽しみ頂けます

やさしくまったりとした酢味噌が素材の味を邪魔することなく引き立てます

酢味噌は名脇役です

とろっとした酢味噌　最後まで食べたいと「スプーンを下さい」と言われる方もいらっしゃるほどコクと旨味があります

たっぷり付けてお召し上がり下さい

是非　自家製酢味噌の酢の物もお試しください

筍と鶏のそぼろのお料理です

切り口が博多帯の縞柄のように見える様、二種類以上の色違いの素材を重ねて作ったお料理を博多といい、筍と鶏のそぼろを博多蒸しにしました

やさしい味わいの餡を引いたお出しに、色どりによもぎ麩を散らしています

ふんわりとした食感に味わいもふんわりとやさしく、筍と鶏のそぼろの旨みが、なんともやんわりとしたお料理です

ご家族でのお食事の一品として

「お造りの盛り合わせ」

　　　　　　をご注文頂きました

鯛に鮪　鰹に烏賊など盛り沢山です

少々てんこ盛り

大阪盛り　　と言うんでしょうか

本当にたくさん盛り付けています

いっぱい　お召し上がり下さい

ご注文に応じてお料理ご用意させて頂きます

ご予約承ります

赤ちゃんがお生まれになったご家族様のお祝いの席のお料理（お弁当）をご注文頂きました

大変お喜びのことと思います

お祝いの席のお料理をご注文頂きご用意させて頂く方も、幸せな気持ちにさせて頂きます

吟味した素材を大切に一品一品丁寧にお作りしました

お菜にお造り・炊き合せ・天婦羅・酢の物

そしてお祝いにお赤飯をお入れしてのお料理です

赤ちゃんの健やかな成長をお祈りしております

本当に　おめでとうございます

お祝いのお料理も、いろいろご予算に応じご用意させて頂きます

ご予約承ります

鰻料理　を始めました

鰻は、古くから日本の食文化に

深い関わりをもつ魚です

高たんぱくで消化もよくビタミンやミネラルも多く含んでいる素晴らしい食材です

国産鰻を自慢のたれで焼きあげています

うな丼・鰻御膳などご用意しております

是非　お召し上がり下さい

「鱚」と言えば天婦羅

しかし天婦羅で最も美味しい天種はと言われると

鱚ではないと言われる、ちょっと可哀想な魚　「鱚」　

脂肪分が少なく良質なたんぱく質を多くふくむ食材です

しつこくなく上品な味で食感もよく

ふんわりちょっと甘味のある天婦羅がとても美味しいです

ちょっと苦味のある山菜と共に、上品な味わいの天婦羅です

会席コース料理　「花衣」　の

焼き物を、焼き魚ではなくお肉でご用意させて頂いております

綺麗な国産牛を調理し自家製の

ソースでお召し上がり頂きます

和食といえばお造りに炊き合せ

そして魚が多いイメージがあります

お客様のなかでは、一品お肉料理が欲しいと言われる方もいらっさいます

そんな方に是非お勧めの会席コース「花衣」です

からすみパスタを少し添えて仕上げています

どうぞご賞味下さい

鰹は高たんぱくで低カロリー

そして美容と健康に良い栄養素が豊富に含まれているすばらしい食材です

鰹に相性の良い新玉ねぎを添えてぽん酢で食べると、よりあっさりと食べることができ、大変美味しく頂けてお勧めです

どちらも血液をさらさらにしてくれる効果もあり、本当にすばらしいお料理です

薬味を添え色鮮やかに、見た目も美味しいそうに仕上げています

鰹たたき　特に女性には美容効果が抜群です

是非お召し上がり頂きたいお料理です

桜鯛にケンケン鰹そして槍烏賊の盛り合わせ

　　　「春のお造り」　　　です

桜鯛は薄造りにし、ぽん酢でお召し上がり頂くと一味違い、とても美味しいく、鯛の旨味をいっぱい味わって頂けます

本日は桜鯛をお造りとしてご用意いたしました

お造りと言えば、なんといってもやはり鯛

見た目の美しさに食感　旨味が最高です

もっちりとしたケンケン鰹に甘味のある槍烏賊

どれをとっても美味しく、それぞれの味をお楽しみ下さい

関東の方でよく食されると言う

　　　「きんき」　　ですが

近頃は関西でも食されるようになってきました

白身で身が軟らかく小骨が少なくそして癖がなく、お子様や高齢の方にもお勧めの魚です

また身離れもよいので食べやすいのがなによりです

脂ののりが身だけではなく皮にもあり、とっても美味しくお召し上がり頂けます

本日は塩焼きにしてお召し上がり頂きました

是非　ご賞味下さい

飯蛸と筍の炊合せ

　　　春の野菜煮です

飯蛸は頭のように見える胴に、

ぎっしり詰まった卵胞がご飯のように見えるので、その名がついと言われています

あふれんばかりの飯が入っている飯蛸　甘味とほのかな旨みがやさしい味わいです

小さな飯蛸の飯がご覧いただけるようにカットし春の野菜・筍や蕗　桜麩と一緒に盛り合わせ春らしい炊き合せに仕上げました

色どりやさしい綺麗な野菜煮、春の味をお楽しみ下さい

春満開のお吸い物です

ふんわとした桜蒸しの中に浅蜊を入れてお吸い物にしております

桜の香りと味わいが

もう　春！

ゆっくり味わってお召し上がり下さい

ほっと和むような一品です

目がちょっと出ていて目と目の間に棘のようなものがあり、きょとんとした顔つきの

　　　「目板鰈」

　　　　をから揚げにしています

骨と身に切り分け

食べやすくしております

香ばしく

骨はカラッと

厚みのある身はふっくらと

揚げています

骨まですべてお召し上がり頂けます

薬味を入れたぽん酢でさっぱりとお召し上がり頂くのがお勧めです

がっちょが入荷しました

大阪　泉州のがっちょ

めごちと呼ばれる事のほおうが多いかもしれませんね

がっちょを松葉おろしにし、

ぴんぴんと元気の良さそうな揚げ物です

唐揚げにすると骨まで食べられるのでカルシウムたっぷり！

サクサクと軽い食感がお子様にもお勧めです

揚げたてはもちろんですが、冷めても美味しいくお酒の肴にぴったりです

ほどよい塩加減がついつい食べ過ぎてしまう揚げ物です

４月の先付け三種盛り

鯵の南蛮漬け・木の芽和え・手毬寿司の三種をご用意しております

可愛い桜の花びらの器に

春の味わいと香りが楽しめる柔らかな筍の木の芽和え

可愛い手毬寿司

からっと揚げて、さっぱりとした漬け汁に程良く野菜と共に漬け込んだ南蛮漬け

お料理で器でお花見をお楽しみ下さい

日本人に秋刀魚と並び季節感を与える魚

春を告げる魚として古くから愛されている

　　　「鰹」　が入荷しました

春先にケンケン漁法と言われる釣り方で水揚げされた鰹を特に

　　「ケンケン鰹」

　　　　　　と言われるそうです

鰹と言えばたたきが有名ですが、特に新鮮な良質の鰹　ケンケン鰹はたたきよりお造りがお勧めです

脂がのっているのにさっぱりしていて、もちもちした食感が旨味を引き出します

桜も満開です！

美味しい鰹もお楽しみ下さい！

大きな桜の木のあるお客様のお家で、お客様を招いてお花見の宴が開かれました。

有名な庭師さんが作られたと言う庭園の中に樹齢７５年程の立派な桜

昨日の陽気で見事に花が開き

９分咲きです

お二階の部屋の窓からは真正面に桜が見れ、まるで窓が額縁のようになり

とても素晴らしい光景です

襖を開けた瞬間、思わず「わぁ～！」と声が出るほど素晴らしいです

その綺麗に咲いている桜を眺めつつ、ゆったりとお料理を召し上がるという、何ともうらやましいひと時

きっとお話にも花がさくことでしょう

お料理を持って寄せて頂くのも楽しみです

写真のお料理はご用意させて頂いたお料理の一部です

朝の陽気に誘われて当店の近くの今里新地公園の桜が満開です！

たくさんの方々が桜を見に来られています

数年前に手が入れられ公園の真ん中に遊歩道が出来、両サイドに植えられた桜

見事に大きく育ち、今では立派な木に成長しました

昼から少々薄曇りとなりましたが、小宴を楽しんでいらっしゃる姿もあります

本日ご注文頂きましたお花見弁当です

きっと楽しい時間を過ごされたことと思います

どうもありがとうございました

「お花見弁当」　只今　ご予約承り中です